O pão de queijo é um quitute tradicional brasileiro, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais, onde é considerado um ícone da culinária local. Sua origem remonta ao período colonial no Brasil, influenciado pela introdução do queijo pelos portugueses e a utilização da mandioca pelos povos indígenas.
Historicamente, o pão de queijo teria suas raízes em receitas antigas que combinavam polvilho (feito a partir da mandioca) com queijo. Essa combinação era uma forma prática e saborosa de aproveitar os ingredientes disponíveis na região de Minas Gerais, onde o cultivo da mandioca era abundante.
Acredita-se que o pão de queijo tenha começado como um alimento simples e rústico, sendo inicialmente consumido por escravos e trabalhadores nas fazendas mineiras. Com o tempo, o quitute ganhou popularidade e passou a ser apreciado por todas as classes sociais.
A partir do século XX, especialmente a partir da década de 1950, o pão de queijo começou a se espalhar pelo Brasil e se tornou um símbolo da gastronomia nacional. Hoje, é amplamente consumido em todo o país e até mesmo internacionalmente, com adaptações e variações em diferentes partes do mundo.
Em resumo, o pão de queijo tem suas raízes na combinação de ingredientes locais e na história culinária do Brasil, especialmente em Minas Gerais, onde se desenvolveu e se tornou um ícone da culinária brasileira.
Pão de Queijo de Sanduicheira
Ingredientes
2 copos de polvilho azedo
3 ovos (tirar a pele da gema)
½ copo de óleo
½ copo de água ou leite (cada polvilho pede uma quantidade diferente de líquido)
sal a gosto
Modo de fazer
Misture tudo: ligue a sanduicheira e deixe aquecer. Assim que estiver quente, coloque um pouco de massa na sanduicheira. Coloque pedacinhos de presunto ou outro recheio que queira e cubra com mais massa. Feche a sanduicheira e deixe assar até criar uma casquinha. Quanto mais tempo ficar, mais crocante será o resultado.