O bolo de milho é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Nordeste e Sudeste do Brasil. Ele é feito principalmente com milho verde ou milho em lata, e é bastante apreciado tanto como sobremesa quanto acompanhamento.
O milho oferece vários benefícios à saúde devido aos seus nutrientes. Aqui estão alguns dos principais benefícios:
1. **Fibras**: Ajuda na digestão e no bom funcionamento intestinal.
2. **Vitaminas**: Rico em vitaminas do complexo B, como ácido fólico e niacina, essenciais para o metabolismo e saúde do sistema nervoso.
3. **Minerais**: Contém minerais como potássio, importante para a saúde cardiovascular, e magnésio, que ajuda na função muscular e nervosa.
4. **Antioxidantes**: Contém antioxidantes como carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os danos dos radicais livres no corpo.
5. **Energia**: É uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentada ao longo do dia.
Além desses benefícios, o milho também pode ajudar na regulação do açúcar no sangue e na manutenção de um peso saudável quando consumido com moderação e em suas formas menos processadas, como o milho fresco ou em grãos.
Bolo de milho Fit sem Glúten
Ingredientes:
400 g de milho em lata e sem soro
100 ml de leite de coco
3 ovos
250 ml de leite
70 de côco ralado sem açúcar
100 g de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de xylitol (ou do adoçante que preferir)
Modo de preparo:
1) Bata os ingredientes no liquidificador começando pelo milho, ovos e xylitol.
2) Acrescente o côco, o leite, o leite de côco e bata novamente.
3) Em seguida, acrescente os ingredientes secos e bata até obter uma mistura homogênea.
4) Unte uma forma com farinha de aveia e manteiga.
5) Asse no forno preaquecido a 180 graus por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia quase seco.